1979年至1982年在福建工艺美术学校工艺绘画专业学习(现福州大学工艺美术学院),中专学历。
1982年至1983年福安市印刷厂设计员干部。
1983年至1989年福安市图书馆文化馆美术干部美术室主任。
1989年至1992年闽东日报社美术编辑。
1992年至1996年宁德地区文化局群众美术副主任科员。
1996年至2001年闽东书画院副院长,2001年至今闽东书画院院长。
2007、2008年当代最具学术和市场价值潜力花鸟画百家。
2008年当代国画50家,华东六省一市百名国画名家等称号,享受政府特殊津贴专家。
其作品曾二十多次荣获中国美术家协会主办的主流展览的银奖、铜奖、优秀奖等。多幅精品被中国美术馆、国家博物馆、人民大会堂、中央党校、中央电视台、中央文史馆、中国美协、国家奥申委、北京大学、复旦大学、台湾台塑企业集团等收藏陈列。2006年应台湾台塑企业集团邀请赴作品集(20张)台湾进行艺术交流。美国、新加坡、马来西亚、菲律宾、澳大利亚、日本、台湾、香港、澳门等国家和地区的名流,企业家,收藏家也都珍藏其佳作精品。《美术》、《美术观察》、《国画家》、《画刊》、《中国画》、《美术界》、《中国文化报》、《美术报》、《财富时报》、《水墨名家》、《亚洲书画》、《美术世界》、《中国书画报》、 《国际美术报》、《中国画市场投资》等国内外几十种专业媒体均有专题介绍和评介。入编《中国画名家技法研究丛书》 、(山水卷)、 (花鸟卷)、 《新编花鸟画谱丛书》(竹谱)(蔬菜谱)(小鸟谱)(鹤鹭谱)(牡丹谱)、《画梅百家》、《中国画百家》、《重彩画研究生课程教材》等近百部大型画集、辞典、丛书。
出版有《李辉画集》、《李辉专辑》、 《李辉艺术生活》、《当代美术名家研究--李辉水墨艺术》、《华夏美术家——李辉》等。